Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel, afwisselend met de geprakte bananen en yoghurt. Meng goed.
Vouw de stukjes mango voorzichtig door de hakjes.
Giet het beslag in de voorbereide broodvorm. Bak 60 tot 70 minuten, of tot een tandenstoker in het midden schoon is. Laat het brood 10 minuten afkoelen in de pan, leg het dan op een rooster en laat het volledig afkoelen.
