Groene peperkorrel- en mascarponesaus

💡 Tips van de chef

✅ Mascarpone op kamertemperatuur
. Haal het 10 minuten van tevoren uit de koelkast om klontjes te voorkomen.

🔥 Nooit laten koken.
Te veel hitte zorgt ervoor dat de mascarpone gaat schiften. Zachtjes te werk gaan is essentieel.

🥄 Perfecte textuur.
Als de saus te dik wordt, voeg dan 1 tot 2 eetlepels warme room toe.

🔁 Mogelijke variant

• Zonder mascarpone : vervang door 180 g dikke crème fraîche
  👉 Een lichtere, maar nog steeds smakelijke saus.

• Bistro-variant : voeg 1 eetlepel cognac of droge witte wijn toe na de sjalot (laat het verdampen).

• Kaasvariant : voeg 20 gram fijn geraspte Parmezaanse kaas toe voor een rijkere saus.

  Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️

  Advertentie
  ←VorigVolgende→