Ingrediënten:

– 3 eetlepels maizena
– 4 eieren (albums gescheiden van dooiers)
– Een snufje zout
– 3 eetlepels suiker
– 1 theelepel bakpoeder
– Poedersuiker
– 1,5 kopje Griekse yoghurt (400 g)
– Een koekenpan met een diameter van 18 cm

Bereiding:Bereidingstijd: 20 minuten | Baktijd: 30-35 minuten
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bestrijk een koekenpan met een diameter van 18 cm met boter en lichtjes met bloem.
2. Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker tot het licht en bubbelend is.
3. Voeg de Griekse yoghurt toe aan het yoghurtmengsel en de suiker en meng goed.
4. Zeef de maïzena en het bakpoeder in een kom met de yoghurt en meng tot een glad mengsel.
5. Klop in een aparte kom de eieren met een snufje zout tot zich zachte pieken vormen.
6. Spatel de geklopte eieren voorzichtig door het yoghurtmengsel en meng met opwaartse bewegingen om het beslag luchtig te houden.
7. Giet het beslag in de voorbereide koekenpan en strijk het glad met een spatel.