Een heerlijk Grieks gerecht met melige gigantes (reuzenbonen), langzaam gegaard met zoete en pittige paprika’s. Een echte smaakbeleving! 
Ingrediënten (voor 6-8 personen)
- 1.000 gram gigantes (reuzenbonen), een nacht geweekt, gespoeld en uitgelekt
- 500 gram uien, in dunne ringen
- 1.000 gram tomatenblokjes (uit blik), fijngesneden, met het sap
- 1 pittige peper, fijngesneden
- 2 groene paprika’s, fijngesneden
- 10-12 blaadjes verse basilicum, fijngesneden
- 150 ml olijfolie
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Bereidingswijze
Bereidingswijze
- Kook de gigantes:
Breng in een grote pan water aan de kook en voeg de geweekte gigantes toe. Laat ze 1 tot 1,5 uur zachtjes koken tot ze zacht zijn. Giet ze daarna af, maar bewaar 1 kopje van het kookvocht. - Verwarm de oven:
Verwarm de oven voor op 200°C. - Maak de schotel klaar:
Doe de gigantes in een ovenschaal of een grote, diepe bak. Voeg alle andere ingrediënten toe, inclusief het bewaarde kookvocht. Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar.Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
