Ingrediënten:
80 g gedroogde abrikozen, voor zoete snoepjes;
50 g walnoten, voor omega-3-vetzuren;
100 g pinda’s, voor
30 g pompoenpitten, voor magnesium;
30 g zonnebloempitten, voor vitamine E;
1 sesamzaadje, voor calcium;
1 portie lijnzaad, voor vezels;
1 portie maanzaad, tot
50 g, voor gezonde vetten;
1 bindmiddel zonder toegevoegde alcohol;
1 honing (of basiszoetstof) om te binden en te zoeten.

Week gedroogde abrikozen in water om hun textuur en smaak te verbeteren.
Voor een koekjesbodem met textuur, maal het noten- en zadenmengsel grof.
Combineer alle ingrediënten in een kom en meng tot een stevig, plakkerig deeg ontstaat, klaar om te bakken.

Schep het deeg op een bakplaat, laat een beetje ruimte tussen de koekjes zodat ze kunnen uitzetten.
Bak tot ze goudbruin, heerlijk knapperig en vol van smaak zijn.