Tips en varianten
Om de vulling te verrijken, is het mogelijk om wortels of champignons aan het begin van het koken aan de uien toe te voegen. De mosterd kan worden vervangen door een gearomatiseerde mosterd, en de kippenbouillon door een mengsel van witte wijn en water voor een subtielere saus.
Dit gerecht past perfect bij geroosterde aardappelen, lichte aardappelpuree of seizoensgroenten. Het langzaam garen zorgt voor smeltend vlees en een smaakvolle vulling, waardoor dit recept een vaste waarde is in de thuiskeuken.
Geroosterde varkenshaas met erfmosterd en gesmolten uien kan van tevoren worden gemaakt door het vlees te marineren en vervolgens net voor het serveren te koken voor optimaal resultaat.
