Leg de gepaneerde kipstukken daarna enkele minuten in de koelkast zodat de coating stevig kan worden en beter blijft zitten tijdens het frituren.
Stap 5 – Olie verhitten
Verwarm in een diepe pan of grote koekenpan voldoende olie om de kip volledig onder te dompelen. De olie moet heet zijn, maar mag niet roken. Een goede temperatuur zorgt voor een knapperige buitenkant zonder dat de kip verbrandt.
Stap 6 – Frituren
Frituur 2–3 stukjes tegelijk, zodat de olie niet te veel afkoelt. Draai ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig goudbruin worden. De baktijd is kort, omdat de kip al is voorgaren – bak tot de buitenkant krokant en goudkleurig is.
Stap 7 – Uitlekken en serveren
Leg de kip op een bord met keukenpapier om overtollige olie op te nemen. Hierdoor blijft de buitenkant mooi krokant.
Serveren
Deze geroosterde kip is heerlijk bij:
