Witloof voorbereiden
-
Verwijder de buitenste bladeren en snijd de stronkjes in de lengte doormidden.
-
Snijd het harde, bittere uiteinde van de kern lichtjes in (maar niet helemaal verwijderen, anders valt het uit elkaar).
Bakken en karamelliseren
-
Verhit boter en olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
-
Leg het witloof met de snijkant naar beneden in de pan en bak het 5-7 minuten tot het mooi goudbruin kleurt.
-
Bestrooi met een snufje suiker of honing om het licht te karamelliseren.
Zacht laten garen
