Koeling en opslag
Aan het einde van het bakken bereid je een aanrecht of grote tafel voor door deze te bekleden met bakpapier. Zodra de popcorn uit de oven is gehaald, strooi je het in een dunne laag op het papier en scheid je de korrels voorzichtig voordat de karamel volledig is uitgehard.
Laat de popcorn volledig afkoelen. Naarmate het afkoelt, wordt de karamel knapperig en krijgt het geheel zijn kenmerkende structuur. Na het afkoelen doe je de gekarameliseerde maïs in luchtdichte, hersluitbare containers of zakken.
Goed bewaarde popcorn behoudt zijn versheid en knapperigheid lange tijd. Dit maakt het de perfecte snack om van tevoren te maken, altijd klaar om te serveren als je zin hebt in iets zoets en zelfgemaakts.
