3. Leg de aardappelen op de bakplaat of in de
braadsle. Op een grote bakplaat of braadslei spreid je de aardappelen in één laag. Plaats de kippendijen met de huid naar boven tussen de aardappelen. Giet de resterende marinade eroverheen.
Voeg indien gewenst de uienpartjes en cherrytomaatjes toe voor extra smaak en kleur.
4. Koken
Bak het gerecht (zonder deksel) op 200 °C gedurende 40 tot 45 minuten.
De huid moet goudbruin, knapperig worden en het vlees perfect gaar (binnentemperatuur: minimaal 75°C). De aardappelen smelten en zijn licht gekarameliseerd.
Voor een nog knapperiger vel gaar je het af met 2 tot 3 minuten onder de grill in de oven.
Als de aardappelen lijken uit te drogen, voeg dan halverwege het koken een scheutje bouillon of witte wijn toe.
5. Presentatie en serveren
Haal het schaaltje uit de oven en laat het 5 minuten rusten.
Bestrooi met verse peterselie en serveer direct, vergezeld van citroenpartjes. Dit gerecht staat op zichzelf, maar past ook goed bij een groene salade of geroosterde groenten.
