400 g farfalle (strikjespasta)
400 g gehakt
1 fijngesneden ui
2 geperste teentjes knoflook
1 tl paprikapoeder
200 ml slagroom
100 ml groente- of kippenbouillon
50 g geraspte Parmezaanse kaas
1 el olijfolie
Zout en zwarte peper
Verse peterselie als garnering
Voorbereiding:
Kook de farfalle al dente in kokend gezouten water. Giet af en bewaar een deel van het kookvocht.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het gehakt 5 minuten bruin. Breng op smaak met zout en peper en verwijder eventueel overtollig vet.
Roer de gesnipperde ui, gehakte knoflook en paprikapoeder erdoor. Bak tot de uien glazig en geurig zijn.
Voeg de room en bouillon toe. Roer en laat een paar minuten sudderen tot een gladde, romige saus ontstaat.
Voeg de farfalle toe aan de pan en schep voorzichtig om zodat elk stukje bedekt is met de romige gehaktsaus. Pas de dikte indien nodig aan met het kookvocht.
Haal de pan van het vuur en voeg geraspte Parmezaanse kaas toe voor een nog romigere saus.
Serveer warm, bestrooid met verse peterselie. Serveer met een frisse groene salade of geroosterde groenten voor een complete en evenwichtige maaltijd.
Tips:
Voeg champignons, verse spinazie of cherrytomaatjes toe voor extra smaak.
Probeer het eens met penne of fusilli als je geen farfalle hebt.
Vervang de room door Griekse yoghurt voor een lichter gerecht.
Voedingswaarden:
