Heb je geen tijd om uren te wachten op warm, knapperig brood? Velen van jullie denken dat zelf brood bakken ingewikkeld is, dat het een lange rijstijd, geduld en soms zelfs een broodbakmachine vereist. De realiteit is echter heel anders! Met het recept voor 20-Minuten Golden Express Brood – Zonder Kneden, Zonder Rijzen!, zul je ontdekken dat het mogelijk is om in een handomdraai een heerlijk, goudbruin en zacht brood te bakken, zelfs met een drukke agenda.
Dit snelle brood draait om eenvoud: geen ingewikkelde baktechnieken, geen eindeloos wachten. Je mengt een paar alledaagse ingrediënten, bakt het (of bakt het in een pan) en twintig minuten later kun je genieten van een warm brood dat een ambachtelijke bakkerij waardig is. Dit soort recepten is vooral aantrekkelijk voor drukke mensen, studenten, actieve gezinnen of gewoon voor wie zin heeft in iets lekkers zonder te hoeven wachten.
Ingrediënten en hun rol
Om dit snelle brood te bereiden, heb je alleen eenvoudige ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. Elk ingrediënt speelt echter een specifieke rol in het succes van het recept.
-
2 kopjes bloem voor alle doeleinden (≈ 250 g)
Bloem is de basis van brood. Het zorgt voor structuur en stevigheid. Bloem voor alle doeleinden is ideaal, maar je kunt experimenteren met halfvolkorenmeel voor meer vezels, of speltmeel voor een rustieke smaak. -
1 eetlepel bakpoeder.
Dit is het geheim van dit recept: bakpoeder werkt direct bij verhitting, waardoor het direct kan rijzen zonder rusttijd. In tegenstelling tot bakkersgist heeft het geen fermentatie nodig. -
1/2 theelepel zout.
Zout zorgt voor een evenwichtige smaak en voorkomt een flauwe smaak. Het speelt ook een rol bij de textuur van het brood. -
1 eetlepel suiker.
De suiker is er niet alleen voor de zoetheid: het zorgt ook voor een mooie goudbruine kleur van de korst tijdens het bakken. -
180 ml melk (of plantaardige melk).
De melk maakt de kruim zacht en iets voller. Je kunt het vervangen door amandelmelk, sojamelk of zelfs water voor een lichtere versie. -
60 ml olijfolie of gesmolten boter.
De olie zorgt voor vocht en een heerlijke romigheid. De boter daarentegen zorgt voor een rijkere en lichtzoete smaak.
Benodigde gebruiksvoorwerpen
Een van de grote voordelen van dit snelle brood is dat je er geen speciale apparatuur voor nodig hebt. Een oven en wat basisbenodigdheden zijn alles wat je nodig hebt.
-
Een grote mengkom
-
Een houten lepel of spatel
-
Een bakplaat of ovenvaste pan
-
Bakpapier (optioneel)
-
Een oven (of een pan met deksel om in te bakken)
Gedetailleerde voorbereidingsstappen
1. Verwarm je oven voor
Verwarm je oven voor op 200 °C (hetelucht) of 220 °C (conventioneel). Dit voorverwarmen is essentieel voor een snelle rijzing en een goudbruine korst. Als je een koekenpan gebruikt, verwarm deze dan op middelhoog vuur en houd een deksel bij de hand.
2. Meng de droge ingrediënten
Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, het zout en de suiker. Meng grondig om het bakpoeder en zout gelijkmatig te verdelen. Zo voorkom je dat er bittere vlekken in het beslag komen.
3. Voeg de vloeibare ingrediënten toe
Giet de melk en olijfolie (of gesmolten boter) erbij. Meng tot een glad deeg. Het deeg kan een beetje plakkerig aanvoelen: dit is volkomen normaal.
