Als het spek klaar is, spreid je de ingrediënten voorzichtig uit elkaar in de pan, zodat er ruimte is voor de eieren. Sla ze direct in de pan, en let erop dat je de dooiers niet beschadigt. Kruid ze licht met zout en versgemalen peper.
Bedek de pan met een deksel en bak de eieren een paar minuten tot het eiwit helemaal is opgedroogd en de dooiers vloeibaar of halfvloeibaar blijven – afhankelijk van je voorkeur.
Bestrooi het geheel aan het einde van het bakken met verse kruiden. Hun aroma wordt vrijgegeven onder invloed van hitte, waardoor het gerecht een karakteristieke, bosachtige geur krijgt.Voeding en opslagServeren: Het is het beste om direct na het bereiden eieren in Pools te serveren, als ze nog warm en sappig zijn. Ze smaken heerlijk met knapperige croutons, vers brood of een lichte salade van tomaat en rucola. Verse groenten zorgen voor lichtheid en compenseren de intensere tonen van bacon.
Opslag: Het gerecht wordt het beste vers gegeten. Als er echter restjes zijn, kunnen deze tot wel 24 uur in de koelkast worden bewaard. Verwarm voorzichtig in een koekenpan of in de magnetron, met in gedachten dat de consistentie van de eieren kan veranderen.
Variaties
