400 g pompoenpuree
– 1 blik kokosmelk (ongeveer 400 g)
– 225 g bloemkoolbloemsteller
– 170 g wortels
– 2 teentjes knoflook
– 55 g sjalotten
– 1 snufje korianderpoeder
– 1 theelepel gehakte verse koriander
– 1 groentebouillon
– 1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor tot 200 graden. Leg de bloemkool op een bakplaat met een eetlepel olijfolie, zout, peper en de helft van de koriander. Roet het 30-35 minuten en draai het halverwege.
2. Schil de wortels en sjalotten en snijd ze in kleine blokjes. Fijnhakken de knoflook en koriander.
