Terwijl de cheesecake in de oven staat, maak je de chocoladeganache door 1/4 kopje room in een steelpan te verwarmen tot het begint te sudderen.
Haal de pan van het vuur en roer de chocoladestukjes tot ze glad zijn.
Als de cheesecake klaar is, laat je hem 10 minuten afkoelen in de vorm. Vervolgens haal je het met een mes langs de rand van de pan om het los te maken.
Giet de chocoladeganache over de cheesecake en smeer het gelijkmatig uit.
Bewaar de cheesecake minstens 4 uur of een nacht in de koelkast voordat je hem serveert.
