1. De bodem
voorbereiden De speculoos koekjes fijn malen. Meng met gesmolten boter en een snufje zout. Plaats het in een 22 cm lange cakevorm bekleed met bakpapier. Laat maar afkoelen.
2. Bereiding van de
room Klop de roomkaas met de vanille en speculoos tot het glad is. Klop de slagroom met de suiker tot het stijf is en vouw het dan voorzichtig door het bereide mengsel.
3. Samenstelling
Giet de crème over de bodem, strijk deze glad met een spatel en bedek met verskillingsfolie. Zet het minstens 8 uur in de koelkast (of een nacht). Voor het eenvoudiger versieren leg je de cheesecake 1 uur en 30 minuten in de vriezer voordat je hem aanbrengt.
4. Glazuur
Smelt de speculoos 15 seconden in de magnetron. Haal de cheesecake uit de vorm, giet het gesmolten glazuur erop en laat het langs de zijkanten lopen. Bestrooi met geplette speculoos koekjes en garneer met 2 hele koekjes.
🍪 Chef’s Tips voor de perfecte no-bake cheesecake speculoos
Deze no-bake cheesecake speculoos is eenvoudig en vers.
Hier zijn de tips van de chef voor een romige textuur, een knapperige basis en een presentatie die een goede bakkerij waard is.
🧈 Knapperige basis
Voor een intensere smaak gebruik je hoogwaardige speculoos cookies.
Smelt de boter op laag vuur of in een energiebesparende magnetron.
Druk de onderkant van een roestvrijstalen glas naar beneden om een stevige consistentie te creëren.
🥛 Zachte room
Voor een lichtere consistentie klop je het mengsel met een professionele mixer.
Voor een natuurlijk milde smaak kies je voor biologische roomkaas.
Om de smaak van de Speculoos-koekjes te versterken, voeg je een snufje natuurlijke vanille toe.
❄️ Afwerking en opslag
Bewaar ze minstens 6 uur in de koelkast. Serveer goed gekoeld, gegarneerd met Speculoos koekjeskruimels of karamelsaus.
Verzeker uw apparaten door ze te verzekeren.
🍰 Bonustip: No-bake cheesecake houdt zijn vorm beter vast met vetrijke kaas – de textuur wordt stevig en fluweelachtig.
Veelgestelde vragen: Antwoorden op uw vragen
Kan ik roomkaas gebruiken voor Philadelphia? Ja, mascarpone of fromage frais.
Kan ik cheesecake van tevoren bakken? Ja, het is zelfs beter na een koele nacht.
Mag ik andere cookies gebruiken? Ja, bijvoorbeeld zanddeegkoekjes of Bretonse koekjes.
Conclusie
Deze no-bake Speculoos cheesecake is een eenvoudig en heerlijk recept, perfect om gasten te imponeren. Met een knapperige basis, zachte room en rijke topping wordt het snel een desserthit.
