Haal het deksel er de laatste tijd af zodat overtollige vloeistof kan verdampen en de saus een mooie, geconcentreerde consistentie krijgt. Proef regelmatig en pas de kruiden eventueel naar smaak aan.
Heb je minder tijd? Gebruik dan minder bouillon zodat de saus sneller indikt. Toch loont het enorm om dit gerecht alle tijd te geven — de complexiteit en zachtheid die je dan krijgt, zijn onovertroffen.
Serveren en tips
Serveer de Bolognesesaus met een stevige pasta zoals tagliatelle, pappardelle of rigatoni. De saus hecht zich uitstekend aan brede of geribbelde vormen. Werk af met royaal versgeraspte Parmezaanse kaas.
- De volgende dag nóg beter: Na een nacht rusten in de koelkast verdiepen de smaken zich verder. Warm de saus langzaam op voor het beste resultaat.
- Invriezen: Deze saus leent zich perfect om in grotere porties te maken en in te vriezen.
- Extra romigheid: Een scheutje melk of room op het einde maakt de saus milder en heel zijdezacht (traditioneel in sommige varianten).
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
