Verwarm de oven voor tot 170°C en vet een broodvorm van 9×5 inch in
Klop de bloem, suiker, bakpoeder en zout door elkaar in een grote kom
In een aparte kom meng je de eieren, sinaasappelsap, olie en rasp
Giet de natte ingrediënten door de droge ingrediënten en roer tot ze net gemengd zijn
Vouw voorzichtig veenbessen door
Giet het beslag in de voorbereide vorm en bak 55 tot 60 minuten
Laat het 10 minuten afkoelen in de vorm en zet het dan op een rooster
Meng de glazuuringrediënten tot ze glad zijn en giet over het afgekoelde brood
Noten
Blijft goed op kamertemperatuur 3 dagen als het goed verpakt is
Vries ongeglazuurd brood tot wel 3 maanden in
Laat het brood volledig afkoelen voordat je het glazuur aanbrengt om te voorkomen dat het smelt
