Schep met natte handen wat deeg eruit en vorm bolletjes. Doe ze over op een bakplaat en laat ze een paar minuten in de koelkast rusten om ze stevig te maken.
Bereid ondertussen de tomatensaus door de knoflook bruin te maken in een pan met een beetje extra vierge olijfolie.
Giet de tomatenpuree erbij. Voeg zout
toe, verse basilicum en bak 5 minuten op laag vuur.
Leg de courgetteballetjes in de pan.
Bak ze ongeveer 5 minuten aan elke kant.
Compleet met de mozzarella-kaas plakjes, eerder gedroogd en geperst, en leg ze op elke gehaktballetje.
Zet het vuur uit, dek de pan af met het deksel en laat de mozzarella smelten.
Serveer de courgettedumplings warm en geniet ervan.
