3. De afwerking
: rooster de gevlocken amandelen, droog in een koekenpan en laat afkoelen.
Maak een siroop met 50 g suiker en 10 cl water. Voeg de rest van het koffie-extract van het vuur af.
4. Montage
Snijd het koekje in twee schijven. Laat ze weken in koffiesiroop.
Smeer de helft van de crème op de eerste schijf, leg de tweede erop.
Bedek de cake volledig met de resterende room.
Plak de amandelen aan de zijkanten.
Zet ze apart in de koelkast. Haal de taart 20 minuten voor het serveren eruit.
