✔️Stap 4: Klop de eieren en de suiker.Klop de eieren met de suiker tot een bleek, licht en luchtig mengsel.
💡Tip: Eieren op kamertemperatuur houden meer lucht vast, waardoor de cake luchtiger wordt.
✔️Stap 5: Voeg smaak en romigheid toe.
Meng vanille, zure room, olie en citroensap voor extra vocht en smaak.
💡Tip: Niet te lang roeren – door voorzichtig te spatelen blijft het beslag luchtig.
✔️Stap 6: Voeg de droge ingrediënten toe.
Zeef de bloem en het bakpoeder en spatel dit door het natte mengsel.
💡Het geheim: zeven verwijdert klontjes en zorgt voor een gelijkmatige textuur.
✔️Stap 7: Bereid de ovenschaal voor. Bekleed de
schaal met bakpapier en vet hem licht in.
💡Tip: Laat extra papier over de randen hangen zodat je de schaal na het bakken gemakkelijk kunt optillen.
✔️Stap 8: De lagen samenstellen
Giet het cakebeslag in de vorm en schep er voorzichtig de pudding op zonder te roeren.
💡Geheim: Gebruik een spatel om de pudding gelijkmatig te verdelen – zo ontstaan er duidelijke lagen.
✔️Stap 9: Bak de cake.
Bak 35-40 minuten tot de cake goudbruin en gaar is.
💡Tip: Steek een satéprikker in de cake (niet in de pudding); deze moet er schoon uitkomen.
✔️Stap 10: Laat afkoelen en serveer.
Laat even rusten en serveer dan warm of koud. Bestrooi naar wens met poedersuiker.
💡Geheim: Een nachtje koelen versterkt de citroensmaak en verbetert de textuur.
🏡Maak je klaar om opnieuw verliefd te worden op zelfgebakken brood💚
🛒Ingrediënten
Voor de pudding:
🥚1 ei
🫙1 tl vanille-extract
🍚50 g suiker (2 el)
🧂Snufje zout
🍃20 g zetmeel (1 el)
🍀Rasp van 1 citroen
🍋Sap van ½ citroen
🍶200 ml melk (⅔ kop)
🥓25 g boter (1½ el)
Voor de cake:
🥚3 eieren
🍚150 g suiker (¾ kopje)
🫙1 tl vanille-extract
🥛50 g zure room (2 volle el)
🌻150 ml plantaardige olie (¾ kopje)
🍋Sap van ½ citroen
🌸250 g bloem voor alle doeleinden (1½ kopje + 1 el)
🧃15 g bakpoeder (1 tl)
🧊Bewaar- en versheidstips:
❄️bewaar tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
❄️Het lekkerst binnen 24 uur, zodat de lagen vers en apart blijven.
❄️Bewaar plakjes, verpakt in huishoudfolie, tot 1 maand in de vriezer.
❄️Verwarm restjes 15 seconden in de magnetron voor het serveren.
❄️Voeg voor het serveren verse citroenschil toe om de smaak na het bewaren te verfrissen.
🍽️Keukengereedschap en 🛠️-apparatuur Benodigdheden 🔪
🥣Mengkommen Garde
🌀Zester
🍋of fijne rasp
📏Maatbekers en -lepels
🧈Rubberen spatel
📄Bakpapier
🔥Ovenvaste ovenschaal
🔪Scherp mes om te snijden
🍥Fijne zeef voor bloem en zetmeel
🥗Voedingswaarde:
🍋Deze citroenpuddingcake is een heerlijke balans tussen comfort en lichtheid. Dankzij het verse citroensap en de citroenschil is het een natuurlijke bron van vitamine C, wat de immuniteit ondersteunt en een verfrissende smaak geeft. De eieren leveren eiwitten, wat helpt bij een verzadigd gevoel, terwijl de melk en boter calcium toevoegen voor gezonde botten. In tegenstelling tot desserts op basis van slagroom blijft dit recept relatief licht, met een gematigd aantal calorieën per portie, waardoor het een zoete traktatie is waar je zonder schuldgevoel van kunt genieten.✨
💡Tip: Voor een nog lichtere versie kun je een deel van de olie vervangen door ongezoete appelmoes of Griekse yoghurt.
💡Geheim: door minder suiker te gebruiken, maar wel meer citroenschil toe te voegen, blijft de smaak levendig zonder te zoet te worden.
🌿Gezondheidsvoordelen van de ingrediënten:
🍋Citroenen zitten boordevol vitamine C, wat het immuunsysteem ondersteunt en de huid een stralende huid geeft.
🥚Eieren zijn rijk aan eiwitten en essentiële aminozuren, die zorgen voor langdurige energie.
🥛Melk voegt calcium toe voor sterke botten en tanden.
🌿Vanille-extract bevat antioxidanten die ontstekingen helpen verminderen.
🧈Boter bevat vetoplosbare vitamines, waaronder A en E, die de celgezondheid bevorderen.
🍋Citroenschil bevat natuurlijke flavonoïden die de gezondheid van het hart ondersteunen.
🌱Zure room bevat probiotica, die de darmgezondheid kunnen ondersteunen.
🥥Plantaardige olie levert gezonde vetten die helpen bij de opname van voedingsstoffen.
🍰Bloem bevat langzaam vrijkomende koolhydraten, waardoor je de hele dag energie hebt.
🧃Bakpoeder zorgt voor een luchtige textuur zonder overtollig vet, waardoor desserts minder zwaar worden.
