Bereiding
- Chocoladebasis maken: Klop de zachte boter, kristalsuiker, cacao, vanillesuiker en koffie door elkaar tot een egaal, romig chocolademengsel. De boter moet echt zacht zijn, zodat alles soepel mengt en je geen klontjes suiker overhoudt. De koffie zorgt voor een diepe, volle chocoladesmaak.
- Havermout toevoegen: Voeg de havermout toe en meng tot het geheel stevig wordt. Zet het mengsel ongeveer 30 minuten in de koelkast om het te laten opstijven; hierdoor kun je straks makkelijker strakke, ronde ballen vormen zonder dat het beslag aan je handen kleeft.
- Ballenvormen: Vorm met je handen ronde chocoladeballetjes. Voor grote caféballen kun je ongeveer 100 g per stuk gebruiken. Druk ze licht samen zodat ze mooi compact worden en hun ronde vorm goed behouden.
- Decoreren: Rol de balletjes in parelsuiker. Een handige tip: leg wat parelsuiker in een brede kom, leg daar het balletje in en beweeg de kom lichtjes rond. Zo verdeelt de parelsuiker zich gelijkmatig over het oppervlak en krijg je een nette afwerking.
- Koelen: Zet de chocoladeballetjes circa 30 minuten in de koelkast zodat ze stevig worden. Hierdoor krijgen ze die typische bite van buiten en blijven ze binnenin zacht en romig.
Serveertips & bewaren
Deze chocoladeballetjes zijn heerlijk bij de koffie, maar ook perfect als klein dessert of voor in een traktatiedoosje. Bewaar ze in de koelkast; daar blijven ze meerdere dagen vers en stevig. Ze smaken zelfs nóg beter na een nacht in de koelkast, wanneer de smaken zich volledig hebben ontwikkeld.
Wil je groter, luxer of juist kleiner? Dit recept is enorm flexibel qua formaat. En voor meer inspiratie kun je natuurlijk altijd variëren met kokos, gehakte noten of andere toppings — zonder het basisrecept te veranderen.
Geniet van je caféwaardige chocoladeballetjes!
