Mediterrane aubergine-tomatenstoofpot
Mediterrane aubergine-tomatenstoofpot Ingrediënten: 2 middelgrote aubergines 4 rijpe tomaten 1 rode ui 3 teentjes knoflook Een handvol verse peterselie 2-3 eetlepels olijfolie 1 chilipeper (optioneel, voor een pittige smaak) Zout en peper naar smaak 1 theelepel gedroogde oregano 1 theelepel balsamicoazijn (optioneel, voor de smaak) Bereiding: Bereiding aubergine: Was de aubergines en snijd ze in plakjes … Lire plus