FAQ:
1. Kan ik volkorenmeel gebruiken?
Ja, maar het briochebrood wordt dan minder luchtig. Je kunt ook halfvolkoren tarwebloem gebruiken.
2. Wat te doen als het deeg plakkerig is?
Voeg een beetje bloem toe, maar overdrijf het niet – te veel bloem maakt de brioche taai.
3. Kan ik het deeg ‘s avonds maken en ‘s ochtends bakken?
Ja! Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het een nacht in de koelkast. Vorm het ‘s ochtends en bak het na een korte rijs.
4. Kan ik margarine gebruiken in plaats van boter?
Dat kan, maar de smaak zal minder boterachtig en minder klassiek zijn.
