Kook de kipfilet in water met zout en kruiden indien gewenst (kan gestoomd of gekookt worden).
Maak of kook de wortels tot ze goed vastzitten.
In een krachtige transformator of blender plaats je de gehakte kip, gesneden wortels, roomkaas, mayonaise, lucht (indien gebruikelijk) en een scheut rook of citroen.
Probeer een gladde en egale crème te krijgen.
Pas het zout en de peper aan naar smaak.
Ik serveerde koud met toast, grisins, pitabrood of hartige koekjes.
