Inleiding
Toen ik kind was, betekende het aardbeienseizoen één ding: de beroemde aardbeientaart van mijn moeder. Ze maakte het met verse aardbeien die we zelf plukten, en de geur van zoete bessen die in de oven bakken vulde het huis met vreugde. Deze taart is een viering van die momenten, met zijn vochtige lagen, levendige aardbeiensmaak en romige glazuur. Of het nu voor een verjaardag, feestdag of gewoon omdat het is, deze zelfgemaakte aardbeientaart zal gegarandeerd indruk maken.

Ingrediënten
voor de taart:

2 1/2 kopjes bloem voor het algemeen
gebruik 2 1/2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zuiveringszout
1/2 theelepel zout
3/4 kopje ongezouten boter, zacht gemaakt
1 3/4 kopjes kristalsuiker
4 grote eieren 1
/2 kopje volle melk
1/2 kopje zure room
1 theelepel vanille-extract
1 1/2 kopjes verse aardbeien, gepureerd (ongeveer 1 pint)
Voor de aardbeienglazuur:

1 kopje ongezouten boter,
zacht 4 kopjes poedersuiker
1/4 kopje aardbeienpuree
1 theelepel vanille-extract
Een snufje zout