Alain Ducasse’s Beef Stroganoff à la Façon is een waar eerbetoon aan de verfijnde Franse keuken, waarbij de malsheid van rundvlees wordt gecombineerd met de romige zoetheid van een romige saus. Opnieuw bezocht door de beroemde chef, krijgt dit troostrijke gerecht van Russische oorsprong een gastronomische accent, ideaal om indruk te maken op uw gasten tijdens een elegant diner of een familiemaaltijd.
Ingrediënten van Alain Ducasse’s Beef Stroganoff Style (4 personen)
-
500 g kwaliteitsrundenhaas (bij voorkeur vleesras: Charolais, Limousin, Angus, enz.)
-
200 g verse champignons
-
1 gele ui of sjalotten, fijngehakt
-
20 g ongezouten boter
-
1 eetlepel neutrale olie (zonnebloem of druivenpit)
-
150 ml volvette slagroom (minimaal 30% vet)
-
100 ml rundbouillon (zelfgemaakt of van kwaliteit)
-
1 eetlepel Dijon-mosterd
-
1 theelepel zoete paprikapoeder
-
Een scheutje cognac of brandewijn (optioneel maar aanbevolen)
-
Fijn zout en versgemalen peper
-
Verse peterselie als finishing touch
Noodzakelijke gebruiksvoorwerpen
-
1 grote pan of zwaarbodem sautépan
-
1 snijplank
-
1 scherp mes
-
1 houten lepel
-
1 steelpan om de bouillon te verwarmen
-
1 kom om de saus te mengen
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
