In tegenstelling tot ontbijten die gebaseerd zijn op geraffineerde koolhydraten of suikerhoudende producten, bieden eieren een meer geleidelijke en duurzame energiebron.

Artsen leggen uit dat hun combinatie van hoogwaardige eiwitten en natuurlijke vetten helpt om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Dit vermindert de plotselinge stijgingen en dalingen die vaak leiden tot vermoeidheid, prikkelbaarheid of honger kort na het eten. Omdat eieren mensen langer vol laten voelen, kunnen ze ook de verleiding verminderen om later in de ochtend naar bewerkte snacks te grijpen. Na verloop van tijd kan dit zorgen voor een betere eetlustregulatie en een consistentere energie gedurende de dag.