Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Kook tot de saus indikt en haal hem dan van het vuur.
Andijvie met ham samenstellen
Verwarm de oven voor op 200 °C (gasstand 6-7).
Leg de opgerolde witlof in een ovenschaal.
Bedek ze royaal met bechamelsaus.
Bestrooi met geraspte kaas voor een goudbruine en smakelijke gratin.
Ovenbakken
Bak gedurende 20 tot 25 minuten, tot de bovenkant goudbruin en licht krokant is.
Voor een extra rijke gratin kun je voor het bakken wat broodkruimels door de kaas mengen.
Tips voor een perfect recept
Minder bittere witlof : Om de bitterheid te verminderen, kunt u de witlof blancheren in licht gezoet of citroenachtig water.
Variatie met rauwe ham : Voor een meer uitgesproken smaak kunt u rauwe ham gebruiken, zoals Parmaham.
Smeltkaas : Comté of cheddar kunnen Gruyère vervangen voor een andere smaak.
Lichte bechamelsaus : Vervang de helft van de melk door groentebouillon voor een caloriearmere saus.
Waarom dit recept onmisbaar is
Snel en gemakkelijk : zelfs beginners kunnen het eenvoudig doen.
Troostmaaltijd : perfect voor koude winteravonden.
Een uitgebalanceerd gerecht : witlof rijk aan vezels, ham voor eiwitten en bechamelsaus voor een romige textuur.
