3. Giet het deeg
Giet het beslag voorzichtig over de ananas in de vorm. Strijk de bovenkant glad met een spatel zodat de taart gelijkmatig bakt. Een egaal oppervlak voorkomt dat de taart aan één kant sneller gaart dan aan de andere.
4. Bakken
Bak de taart ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. De bovenkant wordt goudbruin en stevig, en een tandenstoker die je in het midden prikt, komt er droog uit. Merk je dat de bovenkant te snel donker wordt? Dek de vorm dan losjes af met aluminiumfolie tijdens de laatste 10–15 minuten.
5. Afkoelen en omkeren
Laat de taart na het bakken ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm. Dit is precies lang genoeg om de structuur te laten stabiliseren, zonder dat de karamel van de ananas hard wordt.
Leg een serveerschaal op de vorm en keer het geheel voorzichtig om. Geef eventueel een lichte tik op de onderkant zodat de taart netjes loslaat. De ananaslaag vormt nu een glanzend, uitnodigend oppervlak dat de taart een prachtig uiterlijk geeft.
