Serveer:
- Druppel de licht warme, zeezoutkaramel over de afgekoelde galette vlak voor het serveren. Garneer met een handvol gesneden amandelen voor textuur of een lichte laag poedersuiker voor een fijne afdronk.
- Snijd en serveer lichtjes warm of op kamertemperatuur, of alleen of gecombineerd met een bolletje vanille-ijs of een klodder slagroom voor extra verwennerij.
Tips
- Fruittextuur: Gebruik rijpe maar stevige abrikozen om overtollig vocht te voorkomen dat de korst zompig kan maken. Als je abrikozen erg sappig zijn, overweeg dan om ze iets af te trekken voordat je de galette samenstelt.
- Opslag: Bewaren de restjes 1 dag op kamertemperatuur of koel met deksel tot 3 dagen. Verwarm kort in een lage oven om de krokant te herstellen.
- Vooruit: Het deeg en de karamel kunnen tot 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Zet de galette in elkaar en bak hem vers voor de beste textuur.
