Kwaliteit van de ingrediënten: Gebruik witte chocolade van goede kwaliteit voor optimaal resultaat.
Temperatuur: Zorg dat de room heet is, maar niet kookt, als je het over de chocolade giet.
Meng voorzichtig: Roer de ganache voorzichtig om luchtbellen te voorkomen.
Koelen: De afkoeltijd kan variëren afhankelijk van de temperatuur van je koelkast. Controleer regelmatig de consistentie van de ganache.
Consistentie: Voor de glazuur moet de ganache stevig maar toch soepel zijn. Voor voer kan het iets zachter zijn. Als de ganache te hard is, laat je het een paar minuten op kamertemperatuur staan of klop het lichtjes met een elektrische mixer.
