Ingrediënten:

250 g koekjes, fijn geplette

250 g mascarpone

3 eetlepels sterke espresso, gekoeld

3 theelepels poedersuiker

1 theelepel vanille-extract

Cacaopoeder voor coatings

Voorbereiding:

1. Krruimel de biscuitkoekjes tot kleine kruimels. Meng de mascarpone met poedersuiker, espresso en vanille tot het glad is.

Een koekje dat meteen de wintersfeer oproept: Winterkaneelkoekjes

2. Meng de kruimels met de room tot er een dikke massa ontstaat.