🛒 Ingrediënten:
🍊 5 clementines (sappig en zoet)
🍋 1 eetlepel citroensap
🍯 2 eetlepels honing (kan vervangen worden door rietsuiker)
🍶 200 ml 30% room, afgekoeld
🧈 1 theelepel gelatine (of agar-agar voor vegetariërs) 50
💧 ml water
🍃 Een paar muntblaadjes ter decoratie
👩 🍳 Bereiding:
1️⃣ Om de clementines te bereiden:
Pel de clementines en verwijder de zaden. Doe het in een blender, voeg citroensap toe en blend tot het glad is.
2️⃣ Basisvoorbereiding:
Zeef de puree door een zeef om de grotere stukken te verwijderen. Voeg de honing toe en verwarm zachtjes in een steelpan tot de honing smelt (niet koken!).
3️⃣ Gelatin Dissolution:
3️⃣ Gelatin Dissolution:
Meng in een klein komje de gelatine met het water en laat het 5 minuten staan tot het opgezwollen is. Verwarm het vervolgens voorzichtig (bijvoorbeeld in de magnetron of waterbad) totdat het volledig opgelost is. Meng met de clementinepuree.
4️⃣ De room kloppen:
