Ingrediënten:
– Sap van 2
citroenen – 50 g boter
– 1 eetlepel bloem
– 1 eetlepel gesneden verse peterselie
– Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

 Instructies:

1. Smelt de boter in een steelpan op laag vuur.
2. Voeg de bloem toe en roer constant 2 minuten om een blonde roux te maken.
3. Giet langzaam het citroensap erin terwijl je blijft roeren.
4. Laat de saus sudderen tot hij iets dikker wordt, voortdurend roeren.