Inleiding
Zelfgemaakte gistbroodjes zijn een klassieker die nooit saai wordt. De toevoeging van bessen en vanille geeft ze een unieke smaak en aroma. Deze luchtige, licht zoete gebakjes zijn perfect voor ontbijt, afternoon tea of een zoete snack bij koffie.
Ingrediënten
Taart:
500 g tarwemeel
250 ml melk
80 g suiker
80 g boter
1 pakje instant gist (7 g)
1 ei
1 theelepel vanille-extract
Een snufje zout
Vulling:
200 g verse of diepvriesblauwe bessen
2 eetlepels suiker
1 eetlepel aardappelmeel
Bovendien:
1 ei om te borstelen
Poedersuiker om te strooien
Bereiding
Bereiding van het deeg: Los suiker en gist op in warme melk. Laat het 10 minuten staan.
Voeg de bloem, gesmolten boter, ei, vanille en zout toe. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten totdat het elastisch wordt. Bedek met een doek en laat het 1,5 uur rijzen.
Bereiding van de vulling: Meng de bessen met de suiker en aardappelmeel.
De broodjes vormen: rol het gerezen deeg uit, verdeel het in gelijke stukken en vorm pannenkoeken. Leg de vulling in het midden van elk en lijm het grondig aan elkaar.
Leg het op een bakplaat, dek het af en laat het 20 minuten staan.
Borstel met het geklopte ei en bak op 180°C gedurende 20-25 minuten.
Bestrooi na het afkoelen met poedersuiker.
Tips voor serveren en bewaren
Ze smaken het beste vers, maar kunnen tot 2 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Ze kunnen ook worden ingevroren en opnieuw opgewarmd voordat ze worden geserveerd.
