Een speciaal recept dat ik van mijn overgrootmoeder heb geleerd en dat verleidt door zijn lichte smaak en zachte consistentie, zonder dat er tarwemeel nodig is. Het geheim zit in de opgeklopte eiwitten, die zorgen voor een luchtig en smaakvol mengsel. Ideaal bij de koffie of als dessert met fruit of slagroom. Simpel te maken en onweerstaanbaar!

Ingrediënten
4 eiwitten
4 eidooiers
1 blikje gecondenseerde melk
2 kopjes maizena
Bereidingswijze

Klop de eiwitten met een garde totdat ze stevig zijn en twee keer zoveel volume hebben. Boek.
In dezelfde kom klop je de eidooiers, gecondenseerde melk en maïzena door elkaar tot een licht en glad mengsel.
Voeg de opgeklopte eiwitten toe aan de room en roer voorzichtig met een spatel, van onder naar boven.
Giet het mengsel in een ingevette pan die bestrooid is met maïzena.
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, of tot het lichtgoudbruin is.
Doe de tandenstokertest: als deze er schoon uitkomt, is de cake gaar.
Adviseren