Soms zijn de meest waardevolle keukenschatten die welke van generatie op generatie worden doorgegeven. Dit recept, dat meer dan honderd jaar oud is, is mij door mijn grootmoeder doorgegeven. Het is een gerecht dat de eenvoud van traditionele ingrediënten combineert met de elegantie van een dessert dat geschikt is voor elke gelegenheid. Als je op zoek bent naar een manier om de sfeer van vroeger te herbeleven en je een echte meesterkok te voelen, is dit recept iets voor jou.
Ingrediënten:
Voor de taart:
– 130 ml melk
– 130 ml water
– 20 g suiker (1 eetlepel + 2 theelepels)
– 1 theelepel zout
– 100 gram
boter – 160 g bloem (type 00)
– 5 eieren
Te worden ingevuld:
– 120 g vanillepuddingpoeder
– 700 ml melk
– 2 eidooiers
– 120 g suiker
– 1 vanillestok
– 250 g boter
– 500 g aardbeien
– Poedersuiker ter decoratie
Bereiding van de taart:
- Verwarm in een steelpan de melk, water, suiker, zout en boter totdat de boter volledig gesmolten is.
- Haal het van het vuur en voeg alle bloem toe, roer krachtig tot er een bolletje deeg ontstaat.
- Zet het vuur weer op het vuur en kook een paar minuten, constant roeren, totdat het mengsel van de wanden van de pan begint weg te bewegen.
- Laat het licht afkoelen en voeg dan één ei tegelijk toe, goed roeren na elke toevoeging, totdat je een glad, homogeen mengsel hebt.
Bak de taart:
- Verwarm de oven voor tot 230°C.
- Verspreid het deeg op een bakplaat van 45×35 cm met bakpapier en maak het vlak met een spatel.
- Bak 10 minuten op 230°C, verlaag daarna de temperatuur naar 200°C en bak nog eens 10 minuten tot het goudbruin is.
- Helemaal cool.
Bereiding van de vulling:
- Verwarm de melk in een steelpan met de vanillestok (doormidden gesneden en eruit geschraapt).
- Meng in een kom het puddingpoeder, eidooiers en suiker.
- Giet het eidooier mengsel in de hete melk en roer constant totdat de pudding dikker wordt.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
