Wil je genieten van een romige, kruidige en geurige Thaise rode curry? Dit recept is 100% authentiek en zit boordevol heerlijke kruiden, kokosmelk en groenten. Perfect met knapperige tofu en een kom dampende rijst! 
Waarom je deze Thaise curry moet proberen!
Zelfgemaakte rode currypasta – Extra vers & smaakvol! 
Romig en kruidig – Perfecte balans tussen pittig en zacht! 
Volop groenten & eiwitten – Gezond en voedzaam! 
Glutenvrij & vegan optie – Voor iedereen te genieten! 
Ingrediënten
Voor de rode currypasta (optioneel, of gebruik kant-en-klaar)
10-15 vogelpepers (verwijder zaadjes voor minder pit)
1 eetlepel korianderstelen, fijngehakt
2 stengels citroengras, alleen het dikke deel
3 teentjes knoflook, fijngehakt 
2 sjalotten, fijngehakt 
1 eetlepel galangal (of gember)
1 theelepel misopasta (voor extra umami)
1 theelepel witte peper
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel korianderpoeder
½ theelepel zwarte peper
1 theelepel zout 
Voor de Thaise rode curry
1 eetlepel kokosolie
2½ eetlepels rode currypasta
400 ml kokosmelk 
200 ml water of bouillon 
1 eetlepel sojasaus (of tamari voor glutenvrij)
1 theelepel bruine suiker (optioneel) 
4-5 kaffirlimoenblaadjes 
250 g stevige tofu, in blokjes of driehoeken
Verse groenten naar keuze – wortel, paprika, courgette
Stapsgewijze Bereiding
Zelfgemaakte rode currypasta (optioneel, sla over als je kant-en-klaar gebruikt)
Chilipepers voorbereiden:
