Ingrediënten:
1 kopje bloem voor alleetdoelen
1/2 kopje
kristalsuiker 1/4 kopje bruine suiker
1/2 kopje ongezouten boter, op kamertemperatuur
2 grote eieren 1
theelepel vanille-extract
1 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
1/2 kopje melk
6 tot 8 rijpe pruimen, ontpit en gesneden
: 1 eetlepel citroensap
, 1 eetlepel kristalsuiker (om te bestrooien)

Instructies:

Voorverwarm de oven: Voorverwarm de oven tot 175°C (350°F). Vet en bloem in een ronde cakevorm van 20 of 23 cm (8 of 9 inch).
Maak de pruimen klaar: Meng de pruimenplakjes met het citroensap en leg ze apart.

Meng de droge ingrediënten: Meng in een middelgrote kom de bloem met bakpoeder en zout.
Suikerbotercrème: In een grote kom sla je de boter, kristalsuiker en bruine suiker in tot het mengsel licht en luchtig is.
Voeg de eieren en vanille toe: Voeg de eieren één voor één toe, daarna het vanille-extract.
Meng: Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel, afwisselend met de melk, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Meng tot het goed gemengd is.

Schik de pruimen: Giet het mengsel in de voorbereide vorm. Leg de pruimenschijfjes op het deeg in een cirkelvorm.