Bloemkool met gerookte knoflook is een heerlijk, eenvoudig en veelzijdig bijgerecht dat de natuurlijke mildheid van bloemkool combineert met de diepe smaak van gerookte paprika en verse knoflook. Dit recept geeft gewone bloemkool een smaakvolle upgrade, ideaal voor wie houdt van aromatische, kruidige groentegerechten zonder ingewikkelde bereiding. De bloemkool blijft licht knapperig, terwijl de kruidenmix een warme, rokerige toets toevoegt die zowel bij vlees, vis als vegetarische hoofdgerechten past.
Het mooie aan dit gerecht is hoe weinig voorbereiding het vraagt: een korte kooktijd, een paar smaakmakers en een eenvoudige afwerking met olijfolie en peterselie. Zo ontstaat een gerecht dat niet alleen toegankelijk is, maar ook boordevol voedingsvoordelen zit. Perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar ook zeker geschikt als onderdeel van een uitgebreid diner.
Ingrediënten
- 700 g bloemkool, in roosjes gesneden
- Zout (naar smaak)
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gerookte zoete paprika
- Olijfolie (om te besprenkelen)
- Zwarte peper (naar smaak)
- Gehakte verse peterselie (voor garnering)
Instructies
1. Kook de bloemkool
Breng een grote pan gezouten water aan de kook en voeg de bloemkoolroosjes toe. Kook ze ongeveer 2 minuten zodat ze licht garen maar hun stevigheid behouden. Giet ze direct af en laat ze even uitstomen. Door de bloemkool kort te blancheren blijven zowel de kleur als de knapperigheid mooi behouden.
2. Maak de knoflook klaar
Snijd of hak de knoflook fijn. Door de knoflook pas na het koken toe te voegen, behoudt hij zijn aroma en zorgt hij voor een frisse, kruidige toets.
3. Kruid de bloemkool
Doe de warme bloemkoolroosjes in een grote kom. Besprenkel ze met olijfolie en voeg de gehakte knoflook, gerookte zoete paprika, een beetje zout en zwarte peper toe. Meng alles voorzichtig zodat de kruiden gelijkmatig worden verdeeld. De warmte van de bloemkool helpt de smaken licht in te trekken zonder dat de knoflook te scherp wordt.
