Creoolse Jambalaya is een iconisch gerecht uit Louisiana, dat de rijke mix van Franse, Spaanse, Afrikaanse en Caribische culturen weerspiegelt. Het combineert rijst, kip, garnalen, gerookte worst en verschillende kruiden tot een heerlijk, vullend gerecht. Dit gerecht is perfect voor familiediners, feestelijke maaltijden of gezellige avonden met vrienden. De hartige smaken en de rijke texturen maken Jambalaya tot een geliefd gerecht in de Creoolse keuken.
Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is de balans tussen malse rijst, smaakvolle eiwitten en aromatische kruiden. De toevoeging van tomaten zorgt voor een rijke kleur en een subtiele zoetheid, terwijl de kruiden een pittige diepte geven aan de saus. Jambalaya is de perfecte manier om de warme, opwindende smaken van Louisiana naar je eigen keuken te brengen!
Ingrediënten
Voor de pasta:
- 300 g langkorrelrijst
- 2 kippendijen zonder bot, in stukken gesneden
- 200 g gerookte worst (bijvoorbeeld andouille of chorizo)
- 200 g gepelde garnalen
- 1 middelgrote gesnipperde ui
- 1 gesneden rode paprika
- 2 gesneden stengels bleekselderij
- 3 teentjes gehakte knoflook
- 400 g gepelde tomaten
- 600 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel gedroogde tijm
- ½ theelepel oregano
- ½ theelepel cayennepeper (of naar smaak)
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Verse peterselie en groene uien als garnering
Bereidingswijze
1️⃣ Bereid de ingrediënten voor
Snijd alle groenten en het vlees in de gewenste stukken. Spoel de rijst af met koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Dit helpt om de rijst luchtig te houden tijdens het koken.
2️⃣ Bak de kip en worst bruin
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kip en de gerookte worst toe en bak ze 5-7 minuten, totdat ze goed bruin zijn. Haal de vleeswaren uit de pan en zet ze apart.
3️⃣ Fruit de groenten
In dezelfde pan voeg je de ui, paprika en bleekselderij toe. Bak ze ongeveer 5 minuten tot de groenten zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee, totdat het geurige aroma vrijkomt.
4️⃣ Voeg de tomaten en kruiden toe
Voeg de gehakte tomaten, paprikapoeder, tijm, oregano, cayennepeper, zout en peper toe. Roer goed door en laat dit 5 minuten sudderen om de smaken te concentreren en de tomaten goed te verwerken.
5️⃣ Voeg de rijst en bouillon toe
Voeg de rijst toe aan de pan en roer het goed door de groenten en kruiden. Giet de kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat het 20 minuten zachtjes sudderen, totdat de rijst gaar is.
6️⃣ Voeg de garnalen toe
Roer de garnalen door de rijst en laat ze 5 tot 7 minuten meekoken, totdat ze roze en gaar zijn. Dit zorgt ervoor dat de garnalen goed door de kruiden en saus worden opgenomen.
7️⃣ Afwerken en serveren
Haal de pan van het vuur en laat het gerecht 5 minuten rusten. Garneer met verse peterselie en groene uien voor een extra kleur en frisheid. Serveer de jambalaya direct en geniet van dit heerlijke gerecht!
