Dit gebakken pastagerecht met gehakt en bechamelsaus is het perfecte comfortfood voor elke gelegenheid. De malse pasta combineert met een hartige gehaktsaus, romige bechamelsaus en gesmolten mozzarella voor een onweerstaanbare smaak. Dit gerecht is gemakkelijk te maken, veelzijdig genoeg om verschillende groenten toe te voegen, en altijd een hit bij de familie. Of je nu een doordeweekse maaltijd zoekt of een speciale gelegenheid viert, dit recept biedt de perfecte balans van smaken en texturen.
Ingrediënten
Voor de pasta:
- 200 g Ditali Rigati-pasta
Voor de bechamelsaus:
- 80 g boter
- 80 g bloem
- 500 ml (ongeveer 2 kopjes) melk
- 100 g mozzarellakaas, geraspt
Voor het vlees en de groenten:
- 500 g gemalen vlees
- 1 ui, gehakt
- 1 wortel, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 100 g champignons, in plakjes gesneden
- 1 paprika, in blokjes gesneden
- 50 g (ongeveer 3 eetlepels) tomatenpuree
- Zout en zwarte peper, naar smaak
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemengde kruiden (optioneel)
- 1/4 theelepel nootmuskaat
Voor de afwerking:
- Lente-uitjes, gehakt
- Gehakte peterselie
- Dille (optioneel)
Bereidingswijze
1️⃣ Kook de pasta
Breng water aan de kook in een grote pan. Voeg zout en een beetje olie toe. Kook de Ditali Rigati-pasta gedurende 7 minuten, of volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en zet deze opzij.
2️⃣ Bereid de bechamelsaus
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer continu gedurende 2 minuten om een roux te maken. Giet vervolgens beetje bij beetje de melk erbij en blijf roeren totdat de saus dikker wordt. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Roer de geraspte mozzarella erdoor totdat deze gesmolten is en de saus een romige textuur krijgt.
3️⃣ Bereid het vlees en de groenten
Verhit wat olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gemalen vlees toe en bak het tot het bruin is. Voeg de ui, wortel en knoflook toe en bak verder totdat de groenten zacht zijn. Voeg de champignons, paprika en tomatenpuree toe en breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en gemengde kruiden. Laat het mengsel een paar minuten koken om de smaken te laten mengen.
