Stel je voor dat je je tanden zet in een warme, romige aardappel gevuld met de diepe, hartige smaken van Franse uiensoep. Terwijl de fluweelzachte Gruyère-kaas langzaam smelt in de malse aardappel, vormt elke hap een perfecte symfonie van texturen en aroma’s. Dit gerecht combineert twee echte klassiekers – Franse uiensoep en gebakken aardappelen – tot een onweerstaanbare creatie die zonder twijfel een vaste plaats in je keukenverzameling verdient.
Zoals lekker eten mensen bij elkaar brengt, heeft dit recept een speciale plek in mijn hart. Ik ontdekte het voor het eerst tijdens een winterse familiebijeenkomst. Na een lange dag sneeuwpret verzamelden we ons rond de warme keukentafel, terwijl de geur van gekarameliseerde uien en gesmolten kaas zich door het huis verspreidde. De vrolijke gesprekken en het zachte kaarslicht maakten de avond compleet. Sindsdien staat dit gerecht symbool voor gezelligheid, warmte en gedeelde herinneringen.
Gevulde aardappelen met Franse uien
Ingrediënten
- 4 grote aardappelen
- 4 uien, in dunne plakjes gesneden
- 4 eetlepels boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1 kopje runder- of groentebouillon
- 1/2 kopje droge wijn of sherry
- 2 kopjes Gruyère-kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Aardappelen bakken
Verwarm de oven voor op 200 °C. Was en droog de aardappelen grondig. Prik meerdere gaatjes in de schil met een vork zodat de warmte gelijkmatig kan doordringen. Plaats ze direct op het ovenrek of op een bakplaat en bak ze 50–60 minuten, tot ze volledig zacht zijn vanbinnen. Een goed gebakken aardappel voelt licht aan en geeft zacht mee wanneer je erop drukt. - Uien karamelliseren
Smelt de boter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze langzaam, samen met de knoflook en tijm. Roer regelmatig om verbranding te voorkomen. Het karamelliseren duurt 20–25 minuten en de uien moeten diep goudbruin en zacht worden. Blus vervolgens af met de wijn of sherry en schraap alle smaakvolle aanbaksels los van de bodem. Voeg de bouillon toe en laat het geheel inkoken tot het merendeel van het vocht is verdwenen. Je krijgt een stroperig, geurig mengsel dat de basis vormt van dit gerecht. - Aardappelen vullen
Snijd de aardappelen voorzichtig in de lengte open. Trek de randen iets uit elkaar met een vork en schep indien gewenst een beetje van de binnenkant weg om extra ruimte te maken voor de vulling. Verdeel het Franse uienmengsel royaal over de aardappelen. Zorg dat elke aardappel goed gevuld is tot aan de randen, zodat elke hap rijk en smaakvol is. - Kaas gratineren
Bestrooi elke gevulde aardappel met een flinke laag geraspte Gruyère-kaas. Plaats ze terug in de oven en bak tot de kaas volledig gesmolten is. Voor een goudbruine afwerking kun je de aardappelen nog 1 minuut onder de grill zetten. Houd ze goed in de gaten, want de kaas kleurt snel.
