De Franse kookkunst staat bekend om zijn finesse en delicate smaken. Langzaam gegaarde lamsbout is een typisch gerecht. Dit eenvoudige maar verfijnde recept belooft een ware smaakexplosie.
Kwaliteitsingrediënten voor een sappig gerecht
Om dit heerlijke gerecht te bereiden, heb je het volgende nodig:
1,8 kg lamsbout, een symbool van malsheid en smaak.
Verse groenten: een prei, twee wortelen, een stengel bleekselderij en een ui, voor een vleugje frisheid.
200 ml witte wijn en 100 ml bouillon, voor een zachte en aromatische saus.
Essentiële kruiden: zout, peper en olijfolie.
Bereiding: Een symfonie van smaken
Het bereiden van dit gerecht is een waar keukenballet:
Verwarm je oven voor op 120 °C, de ideale temperatuur voor een langzame en gelijkmatige garing.
Bak de lamsbout bruin in een ovenschaal met een scheutje olijfolie voor een heerlijk knapperig korstje.
Bereid ondertussen de groenten voor. Was, schil en snijd ze fijn voor een harmonie van texturen en smaken.
Vervang de lamsbout door de groenten in de ovenschaal en laat ze 5 minuten de aroma’s opnemen, af en toe roerend.
Blus af met witte wijn en bouillon, een belangrijk moment om de smaken te laten mengen.
Zet de lamsbout terug in de oven, breng op smaak met zout en peper en zet alles afgedekt 7 uur in de oven om te laten garen. Deze stap is cruciaal voor mals, sappig vlees.
Bedruip de lamsbout regelmatig met het braadvocht voor mals vlees en een rijke saus.
Haal aan het einde van de baktijd het vlees uit de oven en maak de saus klaar. Giet het door een zeef of blender voor een fluweelzachte textuur.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
