2️⃣ Week de gelatine
Week de gelatineblaadjes in koud water (of los het poeder op volgens de aanwijzingen op de verpakking).
3️⃣ Bereid de kaasmassa
Verwarm de roomkaas en mascarpone al roerend tot ze zacht worden.
Voeg de melk toe en roer de opgeloste gelatine erdoor tot deze volledig is opgenomen.
Laat het mengsel afkoelen.
4️⃣ Maak de vulling af
Klop de room stijf met de suiker en spatel dit voorzichtig door het afgekoelde kaasmengsel.
Giet alles over de koekjesbodem en zet de taart minstens 6 uur in de koelkast om op te stijven.
5️⃣ Bereid de aardbeientopping
Kook de aardbeien met de suiker en azijn enkele minuten tot een lichte saus ontstaat.
Laat afkoelen en verdeel over de cheesecake.
💡 Tips
🍓 Voor een extra frisse toets kun je een beetje citroensap toevoegen aan de topping.
🍫 Wil je een luxere versie? Voeg wat witte chocolade toe aan de vulling.
🎂 Resultaat
Een romige, luchtige cheesecake met de perfecte balans tussen zoet en fris — eenvoudig te maken en gegarandeerd een succes bij elke gelegenheid!
